门削土豆的工具吗？这里没有？”

　　“没有，只能纯手工切土豆丝。”

　　“但是我不会啊！”张小俊露出无奈的神情。

　　“没有关系，我可以教你，你看好了。”钱老板说完后，就从旁边的架子上拿出一个左手的假肢，然后把他套在自己的左臂之上，说是假肢，其实在张小俊看来就是一根直直的不知道什么材质的长棍，带上能和他缺失的部分能够完全切合，而且长度和他的右手基本上一样长。

　　带上假肢后，钱老板的动作很麻利，先从盆里拿出一个土豆，右手拿刀，左肢固定土豆，然后先用到从土豆的侧面削一小块下来。再用刀和左肢夹住土豆，把刚才削一块的那一面放在下面。然后他用左肢再固定土豆，右手用刀快速的把土豆先切成片，切好后用刀把土豆片拍一下，又按着刚才的动作把成片的土豆切成了丝。一个土豆完成，他又把切好的土豆丝全部放进另一个空着的盆，盆里面放了一点水。做完后，他又拿出一个土豆，继续按照刚才的做法，继续切土豆。

　　钱老板的动作给张小俊的感觉就是快和稳，干净利落。真不敢想象这是一个残疾人做出来的动作，比张小俊这个正常人做得还要好，这让张小俊有些汗颜。

　　不一会五个土豆切完，钱老板才放下菜刀，“现在看清楚了吗？你就照着我刚才的动作开始吧，这里剩下的你都要切完，等会餐期也许还不够用。谢谢了。”

　　说完，钱老板就不再理会张小俊，也不管张小俊会不会答应，直接出了配菜间。

　　刚才钱老板切菜的动作，确实让张小俊非常的震惊，过了好一会，张小俊才回过神，他走进那个台子，看着上面盆里已经切好的土豆丝，他抓出一把，发现切的真的很好，每一根的粗细都差不多，比牙签稍粗。这需要多好的刀工啊，比削土豆丝的工具削出来还要好。最重要的一点就是速度，快而匀，匀而稳。

　　张小俊看着还有几大盆的土豆，又想到了他老爸的话，他还是硬着头皮，开始干。

　　首先，他同样拿出一个土豆，想要学刚才钱老板的动作，先削一小块土豆片出来，其实他不知道怎么样握刀，只是凭直接五根手指全部握住。然后左手固定土豆，开切。但是菜刀刚挨着土豆的时候，张小俊一用力，本来左手固定的土豆就滑了出去，滑出菜板滚到了地上。而右手的菜刀因为力道的改变，差一点切到张小俊的左手，吓的张小俊冷汗直流。

　　有这么难吗？张小俊就不相信了，他重新捡起掉在地上的土豆，用清水清洗一下，然后放在菜板之上，继续开始。

　　这一次，他有了上次的教训，拿刀很小心，如果真的切到手那就得不偿失。拿土豆的左手也更加用力，而拿刀的右手很小心的切着，他用

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