鉴真素宴,以冷菜、围碟、热菜、大菜、甜菜、汤菜、点心、水果组成,共二十九道菜,道道集万家大成于一体,道道绝品,其精要所在于素有荤名、素有荤味、素有荤形。现在号称能做出鉴真素宴的高手只不是徒有其表而已,能真正掌握其精要,并且能做出二十九道菜的人,恐怕已经没有了。所以从真正意义上来说,鉴真素宴已经失传了。
可是,圆觉和尚居然当着三大素宴高手的面,将鉴真素宴中大菜排名第一的罗汉上素给烹饪出来,不论从刀功还是烹饪手法,再到色与香,这道菜都已经到达了巅峰造极的境界。
“想不到圆觉大师居然会这道罗汉上素,我是不是可以认为人鉴真素宴二十九菜,大师都不在话下?”屠训激动地问道。
圆觉微微一笑,双手合十道:“屠施主见笑了,鉴真素宴集万家大成于一体,哪是我这等平庸资质能够掌握的,就这道罗汉上素,也是因为家师喜爱,碰巧天宏寺里有这道菜的菜谱,贫僧潜习五年,方有小成,随缘而烹,让大家看笑话了!”
“大师客气!”
“大师谦虚了,我们有机会还得向大师讨教!”
屠训等人此刻心里不是滋味,就凭这道菜的功力来说,他们已经不是圆觉的对手,此刻除了捧,也难有更好的说辞。
而王大根一听圆觉的话,心里好笑,虚伪!就特么憋着坏等着今天露脸,非说什么随缘而烹,鬼才信呢。
“大根,还是我来吧!”曾小杨在王大根身后说道:“鉴真素宴二十九菜,是国内顶尖宴席之一,道道精品,集中了大明寺素宴中所有的精品菜色,古往今来,品用的全是大家名流,看圆觉这功底,早已经到了炉火纯青的地步,千万不能轻敌啊!”
王大根听后,也没将圆觉这道罗汉上素放在心上,朝屠训等人说道:“三位前辈,我不怕各位先入为主,反正你们现在的心思也在这道罗汉上素的身上,不如就先品尝一下,正好我也要花些时间来做这道菜。”
“王先生,不要小看我们,今天有幸来当这见证人,我们三人就一定是公平的,既然你也说了,那我们就先品尝一下,这样两道菜之间的间隔久一些,对你来说未必是件坏事!”周论严肃地说道。
此刻,屠训与齐和敬微微一点头,同时拿起水杯漱口,然后由服务员从圆觉手中接过这盘精品素菜,小心地放在三位大师级厨师面前。
屠训先来,夹了一筷子放进嘴里,那鲜味立时扩散开来,刚嚼了第一口,忍不住地叫道:“好!食材脆而不烂,鲜而不腻,唇齿留香,果然极品。”
“不错,果然有素有荤形、素有荤味的精华在内,一道素菜能做到如此境界,圆觉大师高明啊!”周伦也不禁赞道。
而齐和敬吃了一口之后,
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