转眼到了午饭的时间,姚丽本来说在不远处的面馆儿去叫两碗面,王大根说什么也不同意,有火有灶的,油盐酱醋都齐,一碗面还用去外边叫?
“有油辣椒吗?”
“没有!”
“有辣椒面吗?”
姚丽想了想,这个好像有。
那就简单了,王大根把手中的垃圾往门口一倒,正巧看到一个挑菜的大爷路过,顺手买了把绿叶菜,一块八毛钱。
大爷找不到两毛零钱,王大根也就让大爷按两块收得了,结果大爷全身上下也只找得出来十五块。
王大根咬咬牙十五就十五吧,反正自己也用不到什么钱。
姚丽可是把这一幕看在眼里的,这家伙自己都穷得尿血了,没想到对别人还这么大方,比起那些打肿脸充胖子的人又有些不一样。
匆匆上了楼,王大根开火把油烧开了晾了一会儿,再把油加进那铁盆子里放了少许盐跟花椒的辣椒面里。
哧地一声响过后,油辣子的香味弄得满厨房都是,将就锅里的油,王大根窝了两个荷包蛋,他本来想多窝两个的,又有点不好意思。
烧开了水,下了面,两大碗里加足了料,等面一熟,在一盆子冷水里过上一遍,再捞起来分在两大碗里,这时候,菜也过了一遍滚开的水,夹在面上,放上荷包蛋,最后一个碗里再舀上一整瓢儿的面汤,端着就朝楼上走去。
王大根还没下楼呢,姚丽就在楼下闻到那香喷喷的味道,看到两碗面端上桌的时候,眼珠子都瞪出来了,一青二白,漂着一片红油,就这卖相来看,味道肯定不错。
“姐,吃吧,下午肯定很忙!”王大根招呼了一声,拿起筷子呼噜噜地吃了起来,说真的,他已经好久没吃过一口热食儿。
夏天吃面本来就受罪,姚丽小心地夹起一根,味蕾才感受到那味道的时候,迫不及待地一哧溜地吸了进去,嗯,味道真不错,关键还烫。
这吸功看得王大根也是一个激灵,太会吸了。
“大根啊,这面刚起锅,不粘汤也不烫嘴是怎么回事啊?”姚丽一边香喷喷地吃着,手口不空地问着王大根。
这时的王大根把碗底子都快舔干净了,这才说道:“面起锅的时候过一遍凉水,这样更有劲道,不断不糊,口感会更好一些,再加上一瓢热汤,完全就不一样了。”
姚丽一愣,活了这么多年,还不知道煮个面原来有这么多的讲究,见王大根意犹未尽,就把碗里还没来得及吃的荷包蛋夹到王大根的碗里,“把它也一块儿吃掉吧,我不喜欢吃蛋……”
王大根明知道她故意这么说的,也没有客气,两口就把这蛋给解决了,站起来伸了个懒腰先把自己的碗拿去涮了。
姚丽正说她来洗的时候,五六个老头老太太一下从门口冲了进来。
“姑娘啊,听说你们这儿治头痛!”
“小姑
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