不正宗。
一些快餐店为了节约成本经常会使用很肥的五花肉以至于整块叉烧,甚至能做到看不到一丁点的瘦肉。
而且调味也参差不齐,很多地方宣称的秘制叉烧,甚至会是咸的,而且是非常咸的那种。
李潇迫不及待地将滴着蜂蜜的叉烧塞进嘴里,
李潇舔着嘴唇,伸出大拇指
“这简直无敌,浓郁的蜂蜜味在口中爆炸开来,随后是荔枝柴的烟熏风味,叉烧的外皮被熏得焦脆焦脆的焦香十足。”
“咬破它焦脆的外皮里面的肉汁就从裂隙中流出,肉汁非常清甜,吸满肉汁的瘦肉一点都不会感觉油腻,反而有一种柔顺的感觉。”
“外面地涂的那层蜂蜜已经经过预调,不是纯蜂蜜而是加入了清水调和过了,所以甜味并不会过浓,估计很多不太能接受甜味的人也能吃。”
“配合原本就稍微有点甜味的叉烧酱,简直是香气四溢,妙不可言,而且这边的叉烧一看就知道是新鲜烤制出来的。”
“因为这块叉烧里面肉汁饱满,要知道一旦叉烧烤好后,挂在保温灯箱里面太久,或者重新进行加热。就会导致叉烧内部的肉质不断流失,而这些肉汁又会让高温烤出来的焦脆外皮变得僵硬。”
“所以很多饭店为了能长期保存叉烧,降低了烤炉的温度,使得叉烧外皮不会出现酥脆的脆皮,这样即便是长期放在保温灯箱里面,也不会使得外皮变得像石头那么硬。”
直播间
“口水,口水,口水,拜托超好吃的样子。”
“这和我平时吃的叉烧饭完全不一样啊!!”
“我一直都以为叉烧就是干干巴巴,红色的带点甜味卤猪肉,原来我是吃了放了太久的叉烧。”
“可惜我不怎么喜欢吃甜的肉,虽然他看上去很好吃的样子。”
“草,一看就知道是收了钱来推广的,每样菜都这么好吃吗???一看就知道收了黑...”
xxxx已被永久禁言,并踢出直播间。
“嘶,辣手大学校花。”
“等等,为什么我家自己做叉烧的时候用的不是五花肉而是猪颈肉呢?”
李潇吃着第三块秘制叉烧,眼神扫过直播间的这条评论,他连忙放下手上那块还滴着蜂蜜的叉烧。
“其实用五花肉和用猪颈肉做都是可以的,不过其实高品质的五花肉甚至比猪颈肉做出来的更加好。”
“不过在家庭中如果没办法买到像这边这么好的五花肉,那么我建议大家使用猪颈肉,这样做出来的叉烧也相当不错。”
“猪颈肉的瘦肉比较紧实,而且脂肪分布会很均匀,也能勉强做出这种十层五花肉的感觉。”
“当然,如果有的选择我还是会选择这种十层的五花肉,说完他又把一整块秘制叉烧丢入嘴中。”
突然他记起了什么,咬着叉烧含含糊糊地开口说道
“满分100分的
请收藏:https://m.zhwcp.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)