和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。
最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。
紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。
腌料上，
不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。
还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。
将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。
只有前戏做足，
才能穿成烤串，架上烤炉。
最后的烤制环节，交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。
坐在吧台处的人们，
仰起头，便可以看到李瑞忙碌的身影。
不过对于外行来说，
看，也只能看个热闹。
刷油、撒料，捻动、翻面，是烧烤师傅与食材之间的高手过招。
一招一式，点到为止。
凭借烧烤师傅夜市摆摊，所积累的娴熟手感。
只为给顾客们带来完美的烤串。
时间一分一秒过去，充分腌制的排骨，也在炭火炙烤中，呈现出诱人的金黄色泽。
火候成熟，随后是摆上烤盘，
一一送到顾客餐桌。
刘雪莹和两个舍友，从这一炉中，分到了人手一串。
油脂的焦香味道，调料浸油炸出来香气，混合在一起。
随着呼吸，自然地飘进了人们的脑海。
让人条件反射般地流出口水。
几人不禁开口称赞：
“哇，这小排骨。”
“很香啊。”
“开吃开吃！”
烤排骨经过浸泡、腌制、上炉炙烤，三道工序。
在刚刚入口的时候，是排骨最表面秘制撒料的味道。
令人感到十分熟悉。
轻轻撕扯之后，便会感到肉香四溢。
排骨被烤到表皮焦脆，里面软嫩多汁。
火候非常到位。
而腌制的过程并不是表面功夫。
味道早已深入其中。
所以在咀嚼的过程中，体会到的是香脆鲜辣的复合口感。
最后，还带有一丝回甘和清甜。
年轻的姑娘们，牙口很好，吃着烤排骨，还直接嘬起了骨头。
调料的味道，混合着骨胶原的浓香，更让人根本停不下来。
“嗯，这烤排骨真好吃。”
“太香了啊。”
“刘姐，还是你会选地方。”
“那当然了，一会再来三串烤排骨。”
对于同龄的刘雪莹，两位舍友同事，默默改变了称呼，从雪莹变成了刘姐，甚至是刘经理。
她们同一批进入公司。
但是刘雪莹凭借着自己的努力，肯学肯干，已经成为了公司年纪最小的部门经理。
现在是带着助理跑审计业务。
工资和地位，都已经超过了两名舍友了。
当然，其中付出的辛苦，还有压力大到掉头发、晚上哭着给爸爸打电话的事情，
只有刘雪莹自己知道。
而三个人的关系，也随着她职务晋升，发生了令人不太喜欢的转变。
阴阳怪气、挖苦嘲讽，倒是也说不上。
但再也不像从前，三个小姑娘嬉戏打闹那样了。
人际关系的细微变化，让刘雪莹不太习惯。
但看着手中吃到一半的烤排骨，
她也不得不学会接受。
排骨并不是生下来就长成这个样子的。
好在晚上一起出来，吃点好的，然后再喝上两杯，进入微醺状态。
还能够拉进人与人之间的距离。
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