，不会有问题。”佟掌柜说完，马上叫来一工人，
并对工人说，“带东家到四处看看，无论是仓库，还是酒窖，亦或者是酒曲，都要让东家看清楚，知道吗？东家是想了解一下，我们酒坊的运作。”
那工人很快带林凡下去。
一时之间，这院子只剩处陈管事以及佟掌柜。
“掌柜的，这东家等下会不会查帐目。”
陈管事很担心，
毕竟这帐目，涉及的金额实在是太大了，如果查出来，那不止佟掌柜倒霉，
他也要倒霉，而且相比佟掌柜，他倒的霉还要更多。
只因佟掌柜是七皇子侧妃的一外表弟，有关系，而他什么关系也没有，所以他很担心。
好在佟掌柜说没事，“这么多年，七皇子派多少人来查那些帐薄的问题，不用我说了吧，可不管是什么人，到最后还不是都算不出来，他一个黄毛小儿能算出来？我跟他姓。”
佟掌柜很自信，
而陈管事见此也就放心了。
如此甚好，虽然还有点不安，但想想，以前那些人查帐，没查出个子午寅丑出来，反倒落个一鼻子灰，陈管事又笑了。
“走吧，我们去看一下我们的东家，给他灌点“苦水”。”佟掌柜说道。
“得咧。”
林凡他们跟着工人，很快来到了一座厂房，
只见很多工人正在搬一些一些粮食进去，
这是在做什么？
林凡对于此道，真的不懂，不由问向带路的那名自称刘二狗的工人。
“这是酒曲，东家，其实酿酒，可分为了三道工序，第一道工序就是眼前的酒曲了，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，待半熟后，就可以取出来了。”
这刘二狗侃侃而谈，说到兴奋处，一副沉醉的表情，看来这人好此道啊。
不过他说的，确实令林凡有些心动。
原来酒用的粮食，是要用煮的，以前林凡并不懂这些。
此时，
刘二狗介绍完眼前酒曲，然后又带林凡到一个厂地，那里全是一个裸路的堂子，上面全铺满了粮食，
这又是什么？？
林凡还没问，
刘二狗又介绍了这一个堂子，叫做晾堂，“东家，这晾堂，就是用来醒粮食的，粮食自酒曲出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面，就叫做晾堂。”
刘二狗最后，又带林凡他们到了一处密封的酒窖。
“这就是酒窖，酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对之前那些原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母，酒液品质还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高品质美酒，当然这些需要时间，一般在二十八天左右，这酒才算是生产出来。当然，也可以再继续沉埋，比中我们大明有名的女儿红，如想要喝到最好的女儿红，还可以把酒埋地下十年，十年后取出来的话，那味道。
反正到说这，刘二狗已经不行了。
忍不住自己偷吃了一口，然后嘿嘿地笑着。
看来此人，真是好酒啊。
来喜也被他的贪嘴给逼笑了。
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